【南方＋】科研力量如何助推传统产业“老树开新花”？丨东源“双百行动”答题卡③

作为一所以工为主、与产业深度融合的高等院校，广东工业大学拥有机械、信息、材料、化工、工程学、环境科学与生态学等王牌专业。

产业深度融合方面，围绕高端装备、智能制造、工业设计、先进材料等领域，广工大在东源等地与地方政府和工业界联合建立跨学科协同创新平台，促进产学研和协同创新取得实质性成果，助力地方经济社会高质量发展。

进而言之，如何依托“东源广工大现代协同创新研究院”这一平台，推动高校科技成果在东源转化落地，力争形成东源优势产业？

广东工业大学校友企业家联盟2024“百千万工程”产业共建大会现场。

开发高密度养殖工厂智能化技术系统

河源水质优良，水资源丰富，发展生态养殖可谓占尽天时地利。然而，对于依赖“公司+农户”模式的养殖企业来说，却有供应链的烦恼。

“由于鱼的收购价、终端价存在波动，收购价走低时，个体养殖户将鱼卖给公司；终端价走高时，养殖户又会把鱼直接销往市场。就算公司与养殖户签订收购协议，仍存在‘要货时没有，不缺的时候又来很多’的困境。”“双百行动”驻东源县服务队队长广东工业大学程永奇解释。

河源太二农业科技有限公司在东源县落地高密度养殖项目，拉开工厂化养鱼帷幕。

以河源太二农业科技有限公司为例，该公司以规模化养殖加州鲈鱼为主，主要为九毛九集团旗下“太二酸菜鱼”餐饮品牌提供优质加州鲈鱼产品。2020年，河源太二农业科技有限公司在东源县落地高密度养殖项目，2022年3月，基地正式投产，就此拉开工厂化养鱼帷幕。

“当前太二自己养殖，仅能满足20%的自身市场需求。通过数字化、智能化技术系统平台，无论是企业养殖工厂，还是农户的鱼池，均能实现精准投放、实时监控，从而提升鱼类品质以及供应链韧性，降低公司成本和压力。”程永奇提及，广工大依托控制科学与工程、机械工程等优势学科，指导东源广工大现代产业协同创新研究院，利用现代信息技术、物联网技术等开发高密度养殖工厂智能化技术系统，并进行产业化应用和推广。

广工大利用现代信息技术、物联网技术等开发高密度养殖工厂智能化技术系统。

如今，通过高密度养殖工厂智能化平台，技术人员可实时查看车间内生化池水位、氨氮含量、水温、pH值等指标。“实际就是将工业技术用到农业上，运用工业化思维破解高密度养殖痛点难点，以此有效降低企业人员技术要求、生产管理风险，为高密度养殖‘公司+农户’模式的推广提供技术基础。”程永奇说。

据悉，广工大已完成低损伤高效出鱼装备开发、浑浊水环境下鱼类表型实时监测与生长状态在线监控、高精度鱼苗投放计量系统以及高密度养殖车间生产管理系统架构开发，并在东源县养殖车间进行示范应用。

广工大已完成浑浊水环境下鱼类表型实时监测与生长状态在线监控、高精度鱼苗投放计量系统以及高密度养殖车间生产管理等系统架构开发。

在河源太二农业科技有限公司示范应用基础上，广工大将推广这一智能化技术平台到各分散式养殖基地，按照“生态农业+工业化技术”的思路搭建技术平台，通过“中枢系统”确保养殖全流程各环节可控性；同时，为推动高密度养殖在东源发展提供技术支撑。

高校学子调研东源客家米酒产业发展情况。

打造多肽系列客家米酒品牌

东源优质水资源不仅孕育生态养殖产业，而且支撑诸多酒企生存。“每个镇或多或少都有小酒厂或酿酒作坊。不过，多是靠情怀支撑，并未发展出上规模的大型酒企。”程永奇说。

肽是由氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基缩合失去水分子后所形成的化合物，在生物体内起着多种重要作用，具有蛋白质合成、调节免疫、细胞通信，以及激素调节、神经递质的作用与功效。在黄酒酿造生产中，所产生的酒糟含有丰富的蛋白成分，通过高效提取及蛋白酶酶解技术，对酒糟蛋白选行酶解及分离，可提取出具有降血脂、降血糖等功效的多肽组分。

广工大轻化学院运用工业技术将客家酒糟废料“变废为宝”，打造客家米酒现代示范线，开发多肽系列客家米酒3款。

“经科学配比将多肽组分添加进黄酒中，所开发的多肽黄酒既有传统客家黄酒优良品质，又具有对人体有益的多肽成分。”程永奇介绍，广工大轻化学院运用工业技术将客家酒糟废料“变废为宝”，打造客家米酒现代示范线，开发多肽系列客家米酒3款；联合艺术与设计学院，推动多肽黄酒包装设计与品牌策划，凸显广工大在乡村产业发展方面的专业特色。

强化产业发展科技支撑方面，广工大智能制造团队为广东拓万科技有限公司搭建流水线工位生产记录系统，为铭镭激光智能装备（河源）有限公司开发小型化可变光斑焊接激光器，正逐一在东源企业转化落地，支撑东源企业高质量发展。在程永奇看来，针对企业生产过程中存在的技术难题，高校利用科研优势协助企业逐个突破，从量变向质变积累，以此开发具标志性的工业产品，助推县域传统产业“老树开新花”。

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